Наш сыровяленый карбонад — это минимум вмешательства человека в отличную свиную корейку. Тонкий нежный посол и несколько дней/недель/месяцев в специальной камере. На выходе получается невероятный продукт, самим иногда не верится, что сотворили такое чудо, особенно, если нарезать потоньше и на брускеттах подать.